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招牌番茄蛋炒牛肉
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小海梅花疏淡

妈妈在家里经常做的，每次这道菜一上桌都是最早被消灭~嘎嘎！心得：用普通常见的食材巧妙搭配，做出既美容养颜、又开胃下饭的家常菜~

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
西红柿 3个
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
蒜 适量
辣椒 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要食材：牛肉、鸡蛋、西红柿，牛肉最好选牛里脊或腱子肉，鸡蛋我用的是农家走地鸡生的蛋，煎出来特别的香~
  • 步骤 2/7
    先将鸡蛋打散，8成热的油温时倒入锅里面煎鸡蛋。
  • 步骤 3/7
    煎鸡蛋的时间有讲究哦，基本上鸡蛋刚刚煎黄成型就关火铲出备用，这样的煎鸡蛋才鲜嫩。
  • 步骤 4/7
    牛肉先用料酒、酱油、生粉腌制半个小时，放点油在锅内，将腌制好的牛肉炒至变颜色立即铲出备用。
  • 步骤 5/7
    再在锅内放少量油，爆香大蒜，喜欢吃辣的也可以放一点青辣椒，更加开胃哈，爆好后放入西红柿一块下锅炒~
  • 步骤 6/7
    当西红柿炒软时将先期准备好的牛肉和炒鸡蛋一块倒入，加入料酒、酱油、胡椒等作料炒熟铲出~起锅前也可以勾一点芡水，更加鲜嫩~
  • 步骤 7/7
    出锅啦~撒上一点葱花，装盘造型，真可谓色香味俱全啊！ 好吃看得见咯~
小贴士

家常菜，食材和作料尤为关键，牛肉、鸡蛋不用说了，料酒我用的是5年的花雕，酱油是氨基酸含量大于1.2的。

发布于 2020-05-14
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