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蒜苔土豆条
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久醉绕心弦夏芙

每天都为吃啥犯愁，菜市场的菜琳琅满目，可还是觉得没啥吃的，看来还是会做的菜太少啊。儿子不太爱吃蒜苔，正好他晚上不回来吃饭，我和老公两个人，炒点蒜苔吧。买三个土豆，花了两块八毛钱，三块钱一斤，够贵吧。晚上做完菜，照相时光线太暗，突然想到我的太阳能台灯，拿来当光源，效果果然好多了。

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 300g
土豆 2个
瘦肉 50g
花椒面 适量
水淀粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    两个新土豆，蒜苔都洗净。 一块肉从冰箱中取出化一会。半冻时再切。
  • 步骤 2/8
    土豆切成比蒜苔稍粗的条。过凉水去淀粉。
  • 步骤 3/8
    蒜苔切段备用。
  • 步骤 4/8
    肉切丝，跟土豆条差不多粗细就可以。
  • 步骤 5/8
    锅中加油，烧热后放入土豆条炸。 我这里油没舍得多放，所以土豆条炸得不够酥脆。另外土豆条过水后最好用吸水纸吸一下多余的水，这样炸起来也会好一些。最好成金黄色时捞出。 可惜我没炸出金黄色。
  • 步骤 6/8
    再把蒜苔也放入锅中炸两分钟。
  • 步骤 7/8
    锅中留底油，放肉炒变色，加花椒面，再放土豆条，蒜苔，加盐翻炒，加少许酱油，沿锅边倒一勺水，翻几下用水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 8/8
    灯光不够，用我的小太阳能灯来冒充一下摄影灯，效果也不错。
小贴士

土豆条洗净后最好用吸水纸吸一下水份，这样炸时更容易酥脆。

用水淀粉色薄芡，不要太浓，否则成菜不好看。

发布于 2019-12-12
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