jxcaipu logo
酱香时蔬土豆泥
7.5万 热度 197 收藏
迷路

爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜，养眼、开胃。将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良，以调过味的“葱伴侣豆瓣酱”将这二者巧妙的结合在一起，清口解油腻，还很惊艳哦~

时间:10分钟内
食材
土豆 500g
黄瓜 150g
彩椒 150g
萝卜 200g
香菜 30g
鸡蛋 1个
猪肉末 50g
豆瓣酱 2大勺
酱油 适量
鸡汤块 适量
料酒 适量
葱末 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；
  • 步骤 2/9
    熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；
  • 步骤 4/9
    将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围
  • 步骤 5/9
    炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色
  • 步骤 6/9
    烹入料酒，加少许酱油调味
  • 步骤 7/9
    加入2大勺“葱伴侣豆瓣酱”炒香
  • 步骤 8/9
    加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可
  • 步骤 9/9
    将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可
小贴士

1.这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可

2.如果没有鸡汤块，用少量鸡精和盐加少许水调成汁拌土豆泥也可以。

发布于 2020-05-14
254
相关菜谱
写评论