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五香酥炸蚕豆
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鞘琳镣闷吠

妈妈带来了一些蚕豆，自己家种的蚕豆，颗粒小小的，偶尔酥炸下，给家里两个馋猫当零食也不错哈。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

时间:10-30分钟
食材
干蚕豆 200g
菜籽油 适量
盐 10g
五香粉 15g
白糖 15g
花椒粉 5g
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蚕豆备好去除里面的杂质
  • 步骤 2/7
    用水浸泡至完全涨大，大约要四小时以上。
  • 步骤 3/7
    剥去蚕豆的外皮
  • 步骤 4/7
    白糖，盐，五香粉，花椒面，白芝麻拌匀
  • 步骤 5/7
    起锅烧油
  • 步骤 6/7
    油温约四十到五十度的时候，下蚕豆瓣，小火炸，我这是菜籽油，油就是金黄色的。炸至蚕豆瓣和铲子的碰撞有种脆脆的响声，捞出，再复炸一次即可
  • 步骤 7/7
    控油后把上面混合好的调料和蚕豆瓣拌匀即可
小贴士

有蚕豆病的人慎吃！

花椒面可放可不放，不放有五香粉吃起来也挺好吃的

各种调料的多少不是绝对的，自己喜欢加多少就加多少，盐要稍多一些，不咸就不好吃了。

发布于 2019-09-23
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