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蒜香鲷鱼丁
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innumerable愉快

鲷鱼，又叫加吉鱼，它的营养很丰富，它富含丰富的蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，还有人体所需的矿物质，属于一种上等的可食用鱼类，而且没有鱼刺，非常适合小朋友和老人食用，这鱼也没有太重的鱼腥味，处理起来也更容易

时间:10分钟内
食材
鲷鱼 200g
蒜苗 50g
盐 3g
花椒 3g
料酒 20ml
姜 5g
葱白 10g
大蒜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲷鱼切小丁备用，蒜苗洗净备用 锅中烧热水，下花椒粒煮出香味
  • 步骤 2/8
    加入鲷鱼丁，淋入少许料酒
  • 步骤 3/8
    待鱼丁变白迅速捞出控干水份
  • 步骤 4/8
    热油爆香姜蒜末
  • 步骤 5/8
    放入少许葱白炒香
  • 步骤 6/8
    加入焯好的鱼
  • 步骤 7/8
    淋入少许蒸鱼豉汁，加入盐
  • 步骤 8/8
    起锅前加入蒜苗段即可
小贴士

1、焯水中的花椒粒也可以不放，我主要是为了增加鱼肉的香味

2、焯鱼丁的时候一定要快，变色即捞出，否则鱼肉容易散

3、翻炒鱼丁的时候也要快动作要轻，别让鱼肉散掉

发布于 2019-09-23
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