Name: 爆炒笔管春葱
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 春葱 3棵; 笔管 200g; 油 适量; 盐 适量; 姜丝 少许; 料酒 少许; 干辣椒 3个

爆炒笔管春葱

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爆炒笔管春葱

时间:10-30分钟

食材

春葱 3棵

笔管 200g

油适量

盐适量

姜丝少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备笔管
步骤 2/13

洗干净剖开改刀
步骤 3/13

大葱洗干净
步骤 4/13

切段
步骤 5/13

切姜丝
步骤 6/13

锅烧热加姜丝爆锅
步骤 7/13

倒入笔管爆炒
步骤 8/13

翻炒片刻
步骤 9/13

倒入少许料酒去腥
步骤 10/13

倒入葱段
步骤 11/13

翻炒加盐调味
步骤 12/13

放入干辣椒
步骤 13/13

装盘开吃

小贴士

黄黄的小贴士：

笔管一定要剖开清洗，去掉腹部的筋膜，然后去掉杂质。

有人喜欢将比管焯水，我的做法是不焯水，因为焯水就把海鲜本身的鲜味去掉了。

大火爆炒，尽快出锅，不然笔管老了不好吃。

发布于 2020-09-14

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