今天就用鸡脯肉搭配菠菜一起炒,在炒之前,我们要将菠菜焯下水,这是因为菠菜含有草酸,而焯水能去除80%的草酸,接下来我们就可以炒制了。鸡脯肉切成细丝后放入适量的盐等调味料腌制一下,热锅凉油爆香蒜粒,再放入鸡肉丝翻炒,变色后加入焯过水的菠菜翻炒,最后加入盐调味即可,点缀上红枸杞就可以端上桌了。很清爽、很简单、很营养的一道小炒,很受欢迎哟。
1. 菠菜在烹饪前一定要焯水, 这样能去除草酸; 2. 爆香蒜粒后, 加入腌制好鸡丝翻炒变色, 再放入焯水的菠菜翻炒, 最后加入盐调味即可。