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鸡蛋虾皮炒韭菜
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成熟

鸡蛋和韭菜搭配既可以做馅料也可以炒制，炒制一般常见的有两种方法，一是把韭菜切碎，和蛋液混合后煎制；二是把韭菜切段，把蛋液煎成蛋饼，然后再炒。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
韭菜 500g
虾皮 50g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 鸡蛋、韭菜、虾皮
  • 步骤 2/11
    把韭菜洗净、切段。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 4/11
    热油，倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出备用。
  • 步骤 5/11
    锅留底油，放入洗净的虾皮炒香。
  • 步骤 6/11
    放入韭菜翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    加适量蚝油、盐调味。
  • 步骤 8/11
    翻炒炒匀。
  • 步骤 9/11
    放入鸡蛋。
  • 步骤 10/11
    快速翻勺，炒匀即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、因为虾皮有咸味，盐要少放。

2、炒制韭菜时间不宜过长，整个过程要一气呵成。

发布于 2019-10-30
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