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酸菜炖排骨
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叶亡命天涯

熟悉东北酸菜，吃也不是第一次，因为在去年冬天，我自己在家就制作了这种白菜酸菜，制作手法和东北的积酸菜不同，因此，也想品尝一下彻底的东北风味到底是如何。借助物流方便，通过尚志李波，购买了纯正的东北酸菜。拆开来，第一先品尝一下原本滋味，然后打开自己的泡菜坛子，再尝一下自己做的酸白菜，让我非常开心，因为我的酸菜味道，要超过真正的东北酸菜。

时间:1-2小时
食材
酸菜 250g
排骨 700g
油 适量
盐 适量
生姜汁 适量
宽粉 适量
味精 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材。
  • 步骤 2/9
    提前用冷水将宽粉泡软备用。
  • 步骤 3/9
    排骨提前用清水泡去血水，沥干水分，放油锅里油煎一下。
  • 步骤 4/9
    放入酸白菜。
  • 步骤 5/9
    加入一个干红辣椒，加入生姜汁和料酒，翻炒至酸菜飘出香味。
  • 步骤 6/9
    加入清水，大火煮开，转小火继续炖。
  • 步骤 7/9
    煮至排骨酥烂。
  • 步骤 8/9
    放入宽粉。
  • 步骤 9/9
    宽粉煮好后，关火，加入少许味精调味，如果盐味不够，可以加适量食盐调味。
小贴士

食盐视各家口味，自行添加，酸菜本身含盐分。

发布于 2020-08-21
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