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辣椒炒鱼片
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皮蛋

早上去市场买菜，鱼档里有新鲜的脆肉脘鱼销售，很多顾客都说买回去“打边炉”吃火锅的意思，我也买回一段，当时没细想用它怎么烹调，回到家时，宝爸却提议爆炒，也好，作为一名吃货，执行力也是超强的，两三下就把美味端上餐桌，顺便嘚瑟一下\(^o^)/~又一次光盘啦~

时间:10-30分钟
食材
脆肉脘鱼 200克
芹菜 2根
青椒 2个
生姜 少许
红辣椒 1个
油 适量
盐 适量
蚝油 少许
鸡粉 少许
酱油 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    脆肉脘鱼洗净，切厚片，用碗盛起，调入盐、姜丝、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻
  • 步骤 2/8
    辣椒芹菜分别洗净，辣椒去籽切丝、芹菜切段
  • 步骤 3/8
    热锅，倒入适量油，下芹菜爆香
  • 步骤 4/8
    倒入辣椒丝翻炒片刻
  • 步骤 5/8
    加入腌制好的脘鱼片，保持大火快速翻炒30秒
  • 步骤 6/8
    调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉
  • 步骤 7/8
    撒少许清水，让食材快速受热均匀
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀，铲起即可
小贴士

食尚小贴士：脆肉脘鱼片先腌制片刻容易入味，不喜欢辣椒可以不添加，换成其它蔬菜也可~

发布于 2020-08-21
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