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熊猫切片饼干
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闯红灯

这是用来送给朋友的，费了好久的时间来做，第一次做这种“高技术含量”的饼干，做成后成就感大大的，包装好后送给朋友们很不错噢！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 75g（白面团）+63g（可可面团）
黄油 68g
可可粉 8g
鸡蛋 25g
糖粉 60g
精盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油切小块室温软化.
  • 步骤 2/16
    加糖粉打发至颜色变浅、体积膨大。
  • 步骤 3/16
    分次加入蛋液打至均匀。
  • 步骤 4/16
    将打好的黄油糊平均分成两份，一个容器内加入过筛的75克低粉和0.5克盐，另一个容器内加入过筛的63克低粉、8克可可粉和0.5克盐。
  • 步骤 5/16
    分别混合成均匀的白面团和可可面团。
  • 步骤 6/16
    将白面团分成20克、10克、50克、60克4份；可可面团分成10克3份，20克6份。
  • 步骤 7/16
    将其分别搓成20cm左右的长的圆柱形。
  • 步骤 8/16
    取出20克白面团擀成5cm左右的长方形面皮（鼻周）。
  • 步骤 9/16
    取10克可可面团放于白面团中，白面团包裹，捏紧收口（鼻子）。
  • 步骤 10/16
    取两份10克可可面团放于白面团两侧，可可面团下面放两根筷子便于两眼的定型（眼睛）。
  • 步骤 11/16
    取50克白面团，擀成中间厚两边薄的长方形面皮。
  • 步骤 12/16
    将其覆盖在成型的鼻眼上，取出筷子，捏紧，收口，搓圆。再取两份20克可可面团，放在包裹好的面团两侧（耳朵）。裹保鲜膜放入冰箱冷冻备用。
  • 步骤 13/16
    取两份60克白面团圆柱形做熊猫的肚子，取两份20克可可面团放于60克白面团两侧，捏合（下肢），再取两份20克可可面团叠于可可面团之上，捏合（上肢）。
  • 步骤 14/16
    裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻一会儿。
  • 步骤 15/16
    将熊猫头和熊猫身体从冰箱取出，将头部放在身体上，轻压，粘合，裹上保鲜膜后放入冰箱冷冻一小时以上。
  • 步骤 16/16
    将冷冻好的面团取出，切成0.5cm厚的薄片，放于垫烤纸的烤盘中，放入预热至170°的烤箱，中层，18分钟左右.
小贴士

1打发好的黄油分割最好是平均，也可根据实际情况有所调整。

2熊猫头部的面团进冰箱冷冻时间不宜太久，硬了不方便与身体粘合，在做好身体之后应立即取出，如果不便粘合，可以接触的地方涂一点点水。

3烤制的过程建议温度不宜过高，温度和时间根据自家烤箱威力而定，不要烤糊了，影响美观。

发布于 2019-11-19
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