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凉拌黑豆苗
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采秋糯帅哥

黑豆苗即黑豆的幼苗，黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩。

时间:10分钟内
食材
黑豆苗 100g
大蒜 4瓣
干红辣椒 4个
盐 适量
鸡粉 适量
香醋 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将豆苗洗净摘除根须备用。
  • 步骤 2/8
    大蒜切末，干红辣椒切段。
  • 步骤 3/8
    豆苗在热水中焯烫断生。
  • 步骤 4/8
    取碗碟，码上焯烫好的豆苗，放上蒜末和红椒段。
  • 步骤 5/8
    锅内放入花生油烧热，浇在红椒段和蒜末上爆香。
  • 步骤 6/8
    加入香醋。
  • 步骤 7/8
    加入食盐和鸡粉。
  • 步骤 8/8
    拌均匀就可以食用了。
小贴士

豆苗应该随买随吃，不宜久放；焯烫时候，应保证豆瓣完全熟透。

发布于 2023-11-29
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