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炝炒土豆丝
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朱莫莫牧致洎

上一道炒土豆丝，这是我最喜欢的菜之一。只是没有老婆炒得好，将就点吧。土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

时间:10分钟内
食材
土豆 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
蒜粒 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆一个，洗净削皮。
  • 步骤 2/6
    用擦子擦成细丝。
  • 步骤 3/6
    把土豆丝放入盆里，加入清水没过土豆丝，然后加入一点醋和盐。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆。
  • 步骤 4/6
    加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋，搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    加少许油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆丝。
  • 步骤 6/6
    大火翻炒，然后加入调好的汁，出锅前加入蒜粒。
小贴士

麦香之狐小贴士：

这是一道快收菜。

发布于 2019-11-27
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