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晶心土豆泥
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瓷匪谢空切

记得和懒刘初识，正疯狂的迷恋喜之郎的水晶之恋，粉粉的颜色，吹弹可破的触感，晶莹剔透的质感，对令我对她神往！懒刘为了讨好我，不定时给我往宿舍供应水晶之恋，仿佛小女生的脑子里，浪漫总是少不了水晶和粉色的梦幻感觉！今天的菜，灵感来自水晶的梦幻——晶心土豆泥！质朴的外表，晶莹的内心，仿佛一个内秀的姑娘，让你惊喜连连！土豆泥的主要原料土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆中富含钾、锌、铁，适合高血压病人食用，钾可预防脑血管破裂。蛋白质、维生素c均为苹果的10倍，维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多。并且，土豆的脂肪含量很低，很多时候成为减肥时的主食替代品。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
番茄酱 适量
生抽 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    土豆去皮，放蒸锅蒸熟，用筷子插透为熟透。
  • 步骤 2/17
    用勺子压成土豆泥。
  • 步骤 3/17
    研上黑胡椒粉。
  • 步骤 4/17
    加入盐。
  • 步骤 5/17
    加入橄榄油。
  • 步骤 6/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/17
    用花型模具取形。
  • 步骤 9/17
    用小勺轻轻挖掉里面的土豆泥，构成内芡式。
  • 步骤 10/17
    黄瓜、胡萝卜切细丁。
  • 步骤 11/17
    倒入生抽。
  • 步骤 12/17
    倒入番茄酱。
  • 步骤 13/17
    加入盐、白糖。
  • 步骤 14/17
    倒入橄榄油。
  • 步骤 15/17
    倒入水淀粉，小火，边加热边搅拌。
  • 步骤 16/17
    至液体粘稠。
  • 步骤 17/17
    舀入土豆泥的内嵌中。
小贴士

1、土豆蒸的时间跟大小有关，用筷子插下，如果能插透，说明熟了。

2、土豆泥的调味，越简单越好，不然会抢了晶心馅的风头。

3、慕斯圈取形时，一定要将土豆泥压实，否则会留空隙，影响美观。

4、馅料材料准备好，放入锅内，小火，边加热边搅拌，至粘稠。

发布于 2024-02-21
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