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炒角瓜片
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殳梦菡虚

西葫芦，我们东北人俗称它“角瓜”，它富含水分，有润泽肌肤的作用，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，还有清热利尿、润肺止咳、消肿散结的功效。儿子特别爱吃炒角瓜片，但以前每次炒都出很多水份，总结教训，是因为火候问题，这次在炒的时候把火调到了最大，大火炒出来的效果果然不错，炒出的角瓜片颜色嫩绿可人，口感滑软，味道美。

时间:10分钟内
食材
角瓜 300g
猪肉 100g
植物油 适量
精盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
味素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将葱、姜、蒜切成片。
  • 步骤 2/10
    把小角瓜顺长一切两半，再切成片。
  • 步骤 3/10
    将猪肉切成片。
  • 步骤 4/10
    锅内倒入适量植物油烧絷后，倒入肉片翻炒至七成熟。
  • 步骤 5/10
    再放入葱和姜炒出香味。
  • 步骤 6/10
    倒入适量酱油。
  • 步骤 7/10
    倒入角瓜片大火翻炒2分钟。
  • 步骤 8/10
    放入一小勺精盐，再撒入切好的蒜末，翻炒2分钟。
  • 步骤 9/10
    撒入适量味素即可出锅。
  • 步骤 10/10
    炒好的角瓜片滑嫩可口，很有滋味。
小贴士

1、由于是小嫩角瓜，所以不必掏瓜瓤。

2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

发布于 2019-09-04
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