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冰糖柠檬柚子酱
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疤猜门嘿瞬

之前给宝宝做的止咳单方他喝着还不错，最近喉炎刚好，就想着再做点润嗓的酱冲水喝或是沾吐司面包吃，结合了之前的止咳单方这回又加入了柚子皮和果肉，味道非常棒，这个量做好后非常多还送给妈妈一瓶。

时间:1-2小时
食材
柚子 半个
柠檬 1个
冰糖 350g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    柚子洗净切块取最外层的皮，白色的用刀片掉
  • 步骤 2/17
    黄色的外皮切成丝备用
  • 步骤 3/17
    取一个干净的玻璃容器，把切好的柚子皮丝放在里面加少许盐
  • 步骤 4/17
    倒入温水泡一晚，即能去除部分表面残留的农药，又能去掉一部分苦味。
  • 步骤 5/17
    半个柚子的果肉掰小瓣备用。
  • 步骤 6/17
    这是头天晚上准备好的材料，第二天等柚子皮泡好了就可以做了。（柠檬也是用淡盐水包了一晚的）
  • 步骤 7/17
    将柚子皮沥干水份
  • 步骤 8/17
    沥干水份的柚子皮用水抄15分钟用来去除皮的苦味。
  • 步骤 9/17
    柠檬切片备用。
  • 步骤 10/17
    取一个干净的容器，先铺切好的柠檬片，再铺柚子皮
  • 步骤 11/17
    最后上面铺一袋单晶冰糖
  • 步骤 12/17
    放入蒸锅水开后改小火蒸6小时以上。
  • 步骤 13/17
    再来煮柚子的果肉，将果肉放入奶锅放少许冰糖，小火熬。
  • 步骤 14/17
    熬成果肉成透明状即可取出备用。（我大概用了25-30分钟吧）
  • 步骤 15/17
    将柚子的果肉倒入蒸了8个小时的柠檬柚子皮中，拌匀即可出锅。
  • 步骤 16/17
    晾凉后装入无水无油的罐中冰箱冷藏保存。
  • 步骤 17/17
    小的送给妈妈，润嗓效果很好的。
小贴士

煮柚子的果肉时要小火熬，一定要不停的搅拌，不然锅底会糊的。

发布于 2019-09-04
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