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川贝黄冰糖柠檬膏（美容养颜止咳润肺）
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求雪柏买

早就听说川贝柠檬膏功效很棒！特地试试，只是费时间其实很简单～只需要柠檬和冰糖。可以和蜂蜜一样每天一勺泡温水，口感有点酸涩甜，像冰红茶的味道，很可口～

注：冬天是柠檬的季节，越新鲜的柠檬熬完放凉了还会苦哦，是正常现象

食材
柠檬去籽 500g
黄冰糖 750g
川贝粉 20g
天际隔水炖锅 1个
天际电炖锅（不隔水） 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将柠檬切片，去头去尾去籽。我称的柠檬的用量是去籽后的重量500g。铺在隔水炖锅底部。
  • 步骤 2/8
    将柠檬片上面铺上黄冰糖。糖最好用黄冰糖，老冰糖效果才好。（一般配方柠檬和冰糖的比例是1:1或者1:2，我选择折中1:1.5）我用的隔水炖锅不大，铺了500g柠檬和500g冰糖已经满了，我是等到冰糖都融化了再二次加入250g冰糖和20g川贝粉。
  • 步骤 3/8
    这是两小时后500g柠檬和500g冰糖融化的样子
  • 步骤 4/8
    这是后续加上去的250g的冰糖和20g川贝粉
  • 步骤 5/8
    这是熬了六个小时后的川贝柠檬的样子
  • 步骤 6/8
    这是熬了十个小时的川贝柠檬。可以看出来比之前稠了些。到这一步之前都是用隔水炖的。一般继续再炖两三小时就会变稠完工了。
  • 步骤 7/8
    我为了将川贝柠檬变稠，换成了电炖锅不盖盖子蒸发水分，炖半个小时至一个小时。（如果觉得麻烦，这步可有可无，到上一步就完事了）
  • 步骤 8/8
    装川贝柠檬最好用玻璃瓶的。如果要柠檬膏要送人，网上有卖六角的玻璃瓶，我买的还在路上所以没有实拍图啦。消毒玻璃瓶的方法很多，用开水烫后倒扣晾干或者入烤箱100度杀毒等等。按照这个量，我可以把这个玻璃瓶装满。因为没有事先称玻璃瓶，所以连同玻璃瓶一起称大概1600g。
小贴士

（1）川贝药店大概1g3～4块钱，建议事先做好川贝的功课。不管在药店买也好，淘宝店买也好，预防商家利用便宜的川贝以次充好卖。

（2）柠檬和黄冰糖也是同样道理，我图方便都是在网上买的。

（3）但是炖柠檬一定不要图方便，一定要先隔水炖锅炖炖柠檬，用电炖炖容易底部烧焦因为内胆只有柠檬和黄冰糖。

（4）一定要炖8小时以上效果才会出来，图省时间直接烧成很稠是没有效果的。

（5）柠檬膏做好后放入玻璃罐一定要等凉透了再盖盖子防止产生水蒸气。

（6）刚做好的柠檬有点酸有点苦是正常的也会不太稠，放一段时间自然就都会好。

（7）最重要一点，每次用汤勺舀柠檬膏的时候千万要无水无油才可保存更久。

发布于 2018-06-06
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