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辣炒猪血
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一两cite

猪血是除尘的首选，加上猪血本身的营养，我家的厨房多次见到猪血的身影。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。作为生长发育期的小朋友更可以利用猪血补充微量元素如锌、铜、锰等

时间:10-30分钟
食材
猪血 1000g
油 适量
豆瓣 适量
蒜苗 适量
泡菜 适量
大蒜 2粒
猪油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的猪血清洗干净
  • 步骤 2/10
    锅内水烧开放入猪血
  • 步骤 3/10
    煮大约五分钟，基本凝固即可
  • 步骤 4/10
    捞出血块切成厚片备用
  • 步骤 5/10
    将泡菜切碎，大蒜切片，加入一勺豆瓣备用
  • 步骤 6/10
    锅内放入油烧热放入猪油，猪油化后加入泡菜豆瓣等爆香加入适量水烧开
  • 步骤 7/10
    放入猪血煮三至五分钟
  • 步骤 8/10
    蒜苗洗净切成小段
  • 步骤 9/10
    放入猪血中烹煮一分钟
  • 步骤 10/10
    可口的猪血就煮好了，欣儿很喜欢吃
小贴士

最好买新鲜猪血，市场上有卖焯好水的猪血（但行内人说是血粉勾兑的）

炒猪血最好用混和油（烧热的植物油中加入猪油），烧出来的猪血比较细嫩好吃

发布于 2019-09-24
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