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凉拌苔干菜
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阳刚historian

苔干菜又称为“贡菜”，主要食用肉质嫩茎，嫩茎经过加工晾晒后成干菜，因此叫“苔干”。苔干含有丰富的维生素、蛋白质及钙、镁、铁等矿物质，苔干可调成各种菜肴，具有香、甜、脆等特点，清心爽口，风味别致。苔干菜用来凉拌是相当开胃爽口的一道夏日小凉菜，翠绿的苔干菜，脆嫩爽口，香辣开胃。

时间:10分钟内
食材
苔干菜 ２５０ｇ
蒜瓣 ６个
盐 适量
剁辣椒 ２０ｇ
生抽 １５ｍｌ
糖 ５ｇ
香醋 １０ｍｌ
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    蒜切末备用。
  • 步骤 3/8
    苔干菜取出后开水焯烫一下。
  • 步骤 4/8
    然后过凉冲透沥干水分。
  • 步骤 5/8
    炒锅倒入香油，放入蒜末和剁辣椒。
  • 步骤 6/8
    中小火炸出香味关火。
  • 步骤 7/8
    把蒜末和剁辣椒，苔干菜一起放入大碗中。
  • 步骤 8/8
    再加入盐，生抽，糖，香醋拌均匀即可食用。
小贴士

苔干菜不易入味，可以腌拌片刻在食用。

发布于 2020-02-27
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