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荸荠荷兰豆炒木耳
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链止履谭茁

充满春天气息的清淡家常小炒。荸荠是我国的特产果品，荸荠营养丰富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视之为“江南人参”。而且荸荠性味甘寒，清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。常吃一些荸荠，可清热去噪。

时间:10分钟内
食材
荸荠 300g
荷兰豆 50g
木耳 50g
红椒 30g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
糖 1g
蒸鱼豉油 10ml
鸡精 适量
水淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。
  • 步骤 3/12
    把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 5/12
    倒入荸荠翻炒片刻。
  • 步骤 6/12
    在加入木耳继续翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入糖和盐。
  • 步骤 8/12
    加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 9/12
    倒入荷兰豆和红椒继续翻炒。
  • 步骤 10/12
    加少许鸡精。
  • 步骤 11/12
    淋入水淀粉。
  • 步骤 12/12
    淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士

荸荠用开水焯烫一下，即可去除一些淀粉，也能缩短炒制的时间。

发布于 2019-09-24
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