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冬瓜蓉荠菜汤
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tread香烟

冬瓜蓉荠菜汤

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
荠菜 适量
大虾 适量
油 适量
盐 适量
香油 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜去皮，挖掉瓤。 切块。
  • 步骤 2/11
    放入料理机，将其打成冬瓜蓉。
  • 步骤 3/11
    倒入锅内，添加少许清水，根据个人需要而定。
  • 步骤 4/11
    荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上。
  • 步骤 5/11
    切大段。
  • 步骤 6/11
    虾去头、去虾线，切段，放入料酒腌制片刻。 锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉。
  • 步骤 7/11
    倒入少许勾兑好的湿淀粉。
  • 步骤 8/11
    将切段的荠菜放入。
  • 步骤 9/11
    蛋液加入少许清水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内。
  • 步骤 10/11
    放入少许盐。
  • 步骤 11/11
    放入少许香油、白胡椒粉调味。
小贴士

1、荠菜提前浸泡，可以使其更新鲜，并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。

2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥，这样出来的汤羹才细致。

3、虾处理好，切段，放料酒腌渍，可以去腥。

4、整个过程都是一个流程，顺序放入即可，不用过久烧，如果用的是砂锅，则关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅子持续滚开，导致蛋液熟老。

5、放入白胡椒粉，不仅提鲜，还能去腥。

发布于 2020-10-09
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