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冬瓜蓉荠菜汤
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tread香烟

冬瓜蓉荠菜汤

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
荠菜 适量
大虾 适量
适量
适量
香油 适量
料酒 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜去皮,挖掉瓤。 切块。
  • 步骤 2/11
    放入料理机,将其打成冬瓜蓉。
  • 步骤 3/11
    倒入锅内,添加少许清水,根据个人需要而定。
  • 步骤 4/11
    荠菜择干净,浸泡在水中,浸泡2小时以上。
  • 步骤 5/11
    切大段。
  • 步骤 6/11
    虾去头、去虾线,切段,放入料酒腌制片刻。 锅子烧热,放水烧开,放入腌好的虾肉。
  • 步骤 7/11
    倒入少许勾兑好的湿淀粉。
  • 步骤 8/11
    将切段的荠菜放入。
  • 步骤 9/11
    蛋液加入少许清水,边倒入边搅拌,将蛋液淋入锅内。
  • 步骤 10/11
    放入少许盐。
  • 步骤 11/11
    放入少许香油、白胡椒粉调味。
小贴士

1、荠菜提前浸泡,可以使其更新鲜,并且可以去除荠菜身上的农药残留或其他。

2、冬瓜蓉用料理机绞碎成泥,这样出来的汤羹才细致。

3、虾处理好,切段,放料酒腌渍,可以去腥。

4、整个过程都是一个流程,顺序放入即可,不用过久烧,如果用的是砂锅,则关火倒入蛋液即可,防止蛋液倒入,锅子持续滚开,导致蛋液熟老。

5、放入白胡椒粉,不仅提鲜,还能去腥。

发布于 2020-10-09
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