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香辣海米冬瓜
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起码子达人

冬瓜是常见的一种蔬菜，味清甜，多水份。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜用来做菜方法很多，我喜欢在炖制冬瓜的时候放上几粒八角或一小撮虾皮或者是几粒海米，这样做出的菜味道鲜香。而且冬瓜也喜欢和肉类搭配，特别是炖汤的时候放上排骨或腌肉，炖出的汤汤汁香味浓郁特别鲜美。既然是夏季用冬瓜来拌个凉菜吃，既简单还清爽。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 300g
精盐 适量
白糖 适量
海米 适量
红辣椒 适量
花椒 适量
生抽 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    海米用清水提前泡发，控净水备用。
  • 步骤 2/10
    冬瓜去皮，切片。
  • 步骤 3/10
    锅里做水，水热后放入冬瓜片焯至变色。
  • 步骤 4/10
    把焯好的冬瓜片捞出，控净水放入准备好的干净盆里。
  • 步骤 5/10
    把备好的 海米码放在冬瓜片上。
  • 步骤 6/10
    另起油锅，放入红椒段、花椒爆香。
  • 步骤 7/10
    捞出花椒、红椒段把热油倒在冬瓜片上。
  • 步骤 8/10
    加少许精盐。
  • 步骤 9/10
    一汤匙生抽。
  • 步骤 10/10
    最后倒入少许白糖拌匀提鲜。
小贴士

1、冬瓜常见的 有白皮和绿皮另种，白皮冬瓜炖制时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。

发布于 2019-09-04
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