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螃蟹萝卜汤
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阳阳阳啊阳阳阳

民间俗语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“秋冬萝卜赛人参”。萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要意义。另外，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进肠胃蠕动，有助于体内废物排出，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动？

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 2只
青萝卜 半根
盐 适量
中筋面粉 适量
花雕酒 适量
白胡椒粉 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    青萝卜洗净，切薄片。
  • 步骤 2/16
    切细丝。
  • 步骤 3/16
    螃蟹揭掉蟹脐。
  • 步骤 4/16
    掰开蟹壳。
  • 步骤 5/16
    一切两半。
  • 步骤 6/16
    放入姜丝、盐、花雕酒腌渍十分钟。
  • 步骤 7/16
    放入面粉中，裹粉。
  • 步骤 8/16
    放入油锅中，炸。
  • 步骤 9/16
    捞出控干油。
  • 步骤 10/16
    砂锅烧热，倒油，放入蒜、姜丝，煸炒，
  • 步骤 11/16
    放入萝卜丝，煸炒。
  • 步骤 12/16
    添加足量的清水。
  • 步骤 13/16
    放入螃蟹。
  • 步骤 14/16
    煮十分钟左右，至汤浓。
  • 步骤 15/16
    关火，添加适量的盐。
  • 步骤 16/16
    研磨放入适量的白胡椒粉。
小贴士

1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。

2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。

3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。

4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。

5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。

发布于 2019-10-12
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