黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
核桃油腻滑肠,泄泻者慎食;此外核桃易生痰动风助火,痰热喘嗽及阴虚有热者忌食。
另外:核桃含丰富的磷脂和赖氨酸,能补充脑部营养,健脑益智。