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莴笋炒腰片
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麻木不人贲呗中

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

时间:10分钟内
食材
莴笋 200g
猪腰 1副
盐 3g
糖 2g
料酒 150g
鲜抽酱油 0.5勺
胡椒粉 1g
葱 2根
姜 2片
辣椒 2个
鸡精 1g
生粉 5g
麻油 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪腰去骚筋，片长薄片，用请水浸泡2小时，换几次水，
  • 步骤 2/5
    再用料酒浸泡20分钟，捞起沥干，用淀粉搅拌好。
  • 步骤 3/5
    莴笋去皮，洗净，切薄片。
  • 步骤 4/5
    油热，放下辣椒，姜片，腰片，放些料酒快炒至转色。
  • 步骤 5/5
    放下莴笋片快炒3分钟左右。 放盐，糖，胡椒粉，鲜抽，鸡精，葱，煸匀，滴上麻油即可。
小贴士

用此方法炒出的腰片，很脆，嫩。

腰片可以不用放开水焯。

发布于 2019-10-12
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