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拌双丝
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裴春蝶裴

胡萝卜又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 100g
窝笋 350g
盐 15g
糖 15g
醋 15g
香油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把胡萝卜和窝笋切成细丝
  • 步骤 2/4
    放入适量的盐在胡萝卜和窝笋中，把盐和胡萝卜窝笋丝拌均匀
  • 步骤 3/4
    腌一小时候，挤干水份
  • 步骤 4/4
    加入糖、香油、醋拌一下
小贴士

腌的时候如果盐用的过多的话，可以把腌过的放在冷水里洗一下，减少盐味

发布于 2019-09-12
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