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猪肝米粉
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米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

时间:10分钟内
食材
米粉 500g
小白菜 80g
猪肝 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
生抽 适量
辣椒末 适量
淀粉 适量
酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    买来的米粉过水，洗净，装碗备用
  • 步骤 2/15
    猪肝洗净，切成片
  • 步骤 3/15
    倒入淀粉，酒
  • 步骤 4/15
    倒入生抽，腌制一会
  • 步骤 5/15
    小白菜洗净，切成段
  • 步骤 6/15
    净锅，开火，倒少许油
  • 步骤 7/15
    油热后，放入白菜段
  • 步骤 8/15
    白菜断生后，放入盐
  • 步骤 9/15
    稍稍翻炒后，放入沥好水的米粉
  • 步骤 10/15
    翻炒一下后，放入生抽
  • 步骤 11/15
    炒匀后，加入清水，煮
  • 步骤 12/15
    等水沸腾后，放入腌制过的猪肝
  • 步骤 13/15
    煮至猪肝熟后，加入味精
  • 步骤 14/15
    撒入辣椒末
  • 步骤 15/15
    出锅装碗
小贴士

猪肝很容易熟，不需要煮很久，煮过了会影响口感

发布于 2019-09-29
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