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鲍鱼猪杂米粉汤
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tensile公斤

鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。每次回汕头，总会买上十几个鲜鲍鱼带回苏州，时而煲汤，时而炒菜，时而用来煮河粉等。 今天用来煮米粉汤，的确鲜味够足，口感嫩滑，吃得夫君喜滋滋的(*^__^*) 嘻嘻……

时间:10-30分钟
食材
东莞米粉 400g
潮汕猪肉丸 100g
里脊肉 200g
鲜鲍鱼 80g
猪骨汤 1500ml
味椒盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
麻油 适量
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。
  • 步骤 2/9
    将东莞米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。
  • 步骤 3/9
    将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。
  • 步骤 4/9
    将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌制一会。
  • 步骤 5/9
    预先煲好的猪骨汤。
  • 步骤 6/9
    将猪骨汤倒入煮锅中。
  • 步骤 7/9
    放入洗净的潮汕猪肉丸。
  • 步骤 8/9
    放入腌制好的肉丝。
  • 步骤 9/9
    盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。
小贴士

鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。

发布于 2018-07-11
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