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酸辣米粉汤
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噼里

天气忽然变得好冷，感觉吃点辣的，人会暖和些。于是，平常的米粉汤里，加了一勺老干妈，看着冰箱里刚买的四个水灵灵的西红柿，切个西红柿一起煮，汤酸辣酸辣的，非常美味。感觉很是豪放，因为哈，各类丸子鱼饺瘦肉是主角，还有鲜美的干贝垫底，米粉似乎成了配角。呵呵，嘴馋的人就是任性。

时间:10-30分钟
食材
广东米粉 120g
墨鱼丸 8个
潮州鱼饺 8个
猪瘦肉 150g
麻油 适量
盐 适量
干贝 30g
蒜苗 适量
葱 适量
西红柿 1个
老干妈 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    锅内一次性加入适量的清水，干贝用水清洗一下，凉水入锅，大火煮
  • 步骤 2/14
    广东霸王花米粉用清水冲洗一下，待用
  • 步骤 3/14
    丸子鱼饺瘦肉等，都用水清洗一下；准备西红柿一大个，适量的葱和蒜苗
  • 步骤 4/14
    西红柿洗净，切块；蒜苗和葱切碎
  • 步骤 5/14
    锅内水开，下米粉
  • 步骤 6/14
    加入西红柿，大火煮
  • 步骤 7/14
    用筷子将米粉搅拌开
  • 步骤 8/14
    锅内煮开后，下丸子和鱼饺
  • 步骤 9/14
    撒入蒜苗粒和葱粒
  • 步骤 10/14
    舀入一勺老干妈
  • 步骤 11/14
    加入适量的盐调味
  • 步骤 12/14
    淋入麻油
  • 步骤 13/14
    最后倒入瘦肉片，至肉片变色，即刻关火
  • 步骤 14/14
    暖暖的，很美味
小贴士

1.不下西红柿的话，也可以用醋来代替。但西红柿对人体有益，我时常是用西红柿来煮面汤和米粉汤的。

2.潮州鱼饺和墨鱼丸可以换成自己可以购买得到的各类丸子代替。

3.干贝可以用鲜虾来代替。不要小看瘦肉的作用，它会让汤水更加的鲜美，建议在最后下，才不至于肉质太老。

4.全程大火。

发布于 2019-07-30
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