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酸辣米粉
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醉酒夢紅顏通边

昨天做了酸萝卜，酸萝卜可以吃，但是那个泡萝卜的水留言倒掉了，我一想，可不可以做酸辣粉哦，所以就尝试做了这个，正宗的酸辣粉是要红薯粉，我这个只能算是酸辣米粉，厚酸，但是不够辣，下次要改良。泡萝卜的水是用凉白开跟白醋1:1的比例，再加糖调的。

时间:10分钟内
食材
米粉 150g
鸡蛋 1个
豆瓣酱 1大勺
酸萝卜水 50ml
酱油 适量
耗油 适量
食盐 适量
水 适量
大蒜籽 3瓣
干辣椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    米粉提前用水泡软。
  • 步骤 2/9
    大蒜籽切碎。
  • 步骤 3/9
    锅内放油烧红，把豆瓣酱和大蒜籽下去炒香。
  • 步骤 4/9
    加入胭脂萝卜的酸水煮开。
  • 步骤 5/9
    加适量的水煮开。
  • 步骤 6/9
    把鸡蛋打进去，这个时候加入食盐。
  • 步骤 7/9
    加入米粉进去煮5分钟。
  • 步骤 8/9
    最后加入适量酱油，耗油，干辣椒面调味煮30秒即可出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅，我还夹了几块酸萝卜在上面，够酸爽，但是不够辣，可能因为辣椒面不辣。
小贴士

因为豆瓣酱是比较咸的，盐要少放一些。

发布于 2019-09-06
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