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炊米粉
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扯不断的撕扯李

现在猪肉的价格居高不下，想起以前材料很足的猪肝肠粉我就好怀念，现在，要吃个好点猪肝肠，真是要4、5块吧。正常3块的肠粉都是瘦肉和肥猪肉斩成肉碎，而且对比起条肠粉，肉碎都是冰山一角的可怜。自己弄个丰富点的早餐，就显得有点必要了。

时间:10-30分钟
食材
河源米粉 2个
猪肝瘦肉 100g
时菜 10g
油 适量
盐 适量
豉油 适量
麻油 适量
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    米粉可以事先浸水发开，如果早上时间不够，也可以滚水烧开米粉，捞起上碟，放豉油和油；
  • 步骤 2/5
    瘦肉或者猪肝，切成指甲大小的小块，用姜粒或者蒜粒，油，豉油，盐等腌好（时间紧可以提前一天晚上准备好放冰箱备用）。将已经腌制好的肉末平铺在米粉上来；趁刚才烧过米粉的滚水还热，放上蒸架，放入铺了肉末的那碟米粉蒸上8分钟；
  • 步骤 3/5
    时菜适量也尽量切小块（我用过生菜，白菜心，油菜心，芽菜，娃娃菜，发现都有不同的口感）
  • 步骤 4/5
    第9分钟开始撒上时菜和香菜葱粒，再蒸3分钟；
  • 步骤 5/5
    充分搅拌均匀就可以吃咯。
小贴士

黎明都说，我不会空腹吃早餐的！哈，配上一杯暖水先下口，养成每天早餐前一杯暖水的好习惯，再吃米粉，又不干，又不烫。

以前在台山读高中的时候，很记得校门口右边的小路有一早餐店，周末我就会奔出去吃那里的炊米粉，大大一碗，很好吃，很满足。现在既然上班时间不是很急，煮个炊米粉当早餐会让我一早上很满足的！

发布于 2019-09-18
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