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红萝卜煸猪肝
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夏Luxuriant

上半年，俞霏一直在忙啊忙啊，忙得连作菜拍菜都没心思了。本周，为了交个作业，周日休息天时，简简单单的作了这道红萝卜煸猪肝，一道简单的家常菜菜。现在越来越觉得，作菜拍菜是个很累人的活儿啊，周日这天，自己还真的有点不适应拍菜了，有点忙乱的感觉。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 250g
红萝卜 100g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
木耳 100g
蒜蓉 适量
新鲜百合 50g
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪肝洗净；
  • 步骤 2/17
    切花刀；
  • 步骤 3/17
    碗内加水，倒入切好的猪肝，浸泡1小时左右，冲洗多几次，滤干猪血水，待用；
  • 步骤 4/17
    锅内加水煮沸，关火；倒入猪肝，翻腾浸泡一会，捞起，滤干水份待用；
  • 步骤 5/17
    红萝卜洗净切花刀；
  • 步骤 6/17
    锅内加水，倒入红萝卜煮沸，煮至8成熟，捞起滤干水份待用；
  • 步骤 7/17
    猪瘦肉切花刀；
  • 步骤 8/17
    加入盐油生粉抓匀，腌一会；
  • 步骤 9/17
    百合洗净待用；
  • 步骤 10/17
    木耳洗净待用；
  • 步骤 11/17
    另起油锅，倒入蒜蓉爆香；
  • 步骤 12/17
    倒入猪肉翻炒片刻；
  • 步骤 13/17
    倒木耳翻炒，加少少水焖烧一会；
  • 步骤 14/17
    倒入百合翻炒至百合断生；
  • 步骤 15/17
    倒入猪肝翻炒；
  • 步骤 16/17
    倒入焯熟的红萝卜翻炒；
  • 步骤 17/17
    加入适量盐调味，炝入淀粉水，翻炒匀捞起即可食用。
小贴士

1、猪肝必须经过浸泡浸煮才能真正的把猪血水去掉；

2、红萝卜先焯熟，加速炒制的时间；

3、可搭配其他食材来炒，会是另一种口味。

发布于 2019-10-08
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