jxcaipu logo
红萝卜煸猪肝
6.8万 热度 825 收藏
夏Luxuriant

上半年,俞霏一直在忙啊忙啊,忙得连作菜拍菜都没心思了。本周,为了交个作业,周日休息天时,简简单单的作了这道红萝卜煸猪肝,一道简单的家常菜菜。现在越来越觉得,作菜拍菜是个很累人的活儿啊,周日这天,自己还真的有点不适应拍菜了,有点忙乱的感觉。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 250g
红萝卜 100g
瘦肉 100g
适量
适量
木耳 100g
蒜蓉 适量
新鲜百合 50g
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    猪肝洗净;
  • 步骤 2/17
    切花刀;
  • 步骤 3/17
    碗内加水,倒入切好的猪肝,浸泡1小时左右,冲洗多几次,滤干猪血水,待用;
  • 步骤 4/17
    锅内加水煮沸,关火;倒入猪肝,翻腾浸泡一会,捞起,滤干水份待用;
  • 步骤 5/17
    红萝卜洗净切花刀;
  • 步骤 6/17
    锅内加水,倒入红萝卜煮沸,煮至8成熟,捞起滤干水份待用;
  • 步骤 7/17
    猪瘦肉切花刀;
  • 步骤 8/17
    加入盐油生粉抓匀,腌一会;
  • 步骤 9/17
    百合洗净待用;
  • 步骤 10/17
    木耳洗净待用;
  • 步骤 11/17
    另起油锅,倒入蒜蓉爆香;
  • 步骤 12/17
    倒入猪肉翻炒片刻;
  • 步骤 13/17
    倒木耳翻炒,加少少水焖烧一会;
  • 步骤 14/17
    倒入百合翻炒至百合断生;
  • 步骤 15/17
    倒入猪肝翻炒;
  • 步骤 16/17
    倒入焯熟的红萝卜翻炒;
  • 步骤 17/17
    加入适量盐调味,炝入淀粉水,翻炒匀捞起即可食用。
小贴士

1、猪肝必须经过浸泡浸煮才能真正的把猪血水去掉;

2、红萝卜先焯熟,加速炒制的时间;

3、可搭配其他食材来炒,会是另一种口味。

发布于 2019-10-08
相关菜谱
写评论