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石螺鸡汤
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灼谎蚊柯瘸

在外面吃过田螺鸡汤，觉得味道不错，这次表妹在乡下带来野生的石螺，就想做个石螺鸡汤。石螺，一种生长在清水小溪里，它在天气热的傍晚以后出来活动的，这些是表妹和小伙伴们晚上拿手电筒摸回来的。它的味道比田螺鲜美，身形小巧苗条些。

时间:1-2小时
食材
石螺 300g
鸡肉 500g
红枣 3只
党参 10g
花生油 适量
胡椒粉 适量
杞子 适量
姜片 适量
料酒 适量
香菇 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在水里放点盐让它把里面的泥吐出来。
  • 步骤 2/7
    用钳把石螺的尾钳掉，清洗干净。
  • 步骤 3/7
    热锅下适量的油、加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒。
  • 步骤 4/7
    炒至鸡肉变色，肉变得结实的时候就可以起锅放到沙锅中。
  • 步骤 5/7
    在沙锅中加入适量的水、红枣、香菇、党参，煮开后慢火煲一小时。香菇要提前泡好。
  • 步骤 6/7
    煲一小时后加入适量的杞子，关火炆十分钟就可以食用。
  • 步骤 7/7
    汤很鲜美。
小贴士

鸡肉和田螺一要炒过再煲，味道更鲜，更好可以去除星味。

发布于 2020-02-27
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