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红枣吐司
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乄续约这一段情常

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 235g
奶粉 15g
水 适量
汤种 90g
鸡蛋 1个
红糖 30g
盐 3g
酵母 4g
黄油 22g
带核红枣 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称好原料，除了黄油 红枣以外，放入面包桶
  • 步骤 2/9
    和面15分钟后，加入软化的黄油，和面30分钟
  • 步骤 3/9
    加入红枣碎 和面5分钟
  • 步骤 4/9
    发酵至2.5倍大
  • 步骤 5/9
    分割成三份
  • 步骤 6/9
    分别卷好，放入土司盒
  • 步骤 7/9
    烤箱放一杯热水，二次发酵
  • 步骤 8/9
    发至九分满
  • 步骤 9/9
    中下层160度30分钟，烤好立即脱模
小贴士

汤种：15g高粉加75g水 加热至糊状，冷却即可

发布于 2019-10-11
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