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猪肝瘦肉鸡蛋汤
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思潮prediction

这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。在家做一点食疗、比在外面买的现成保健品实用多了，而且不用担心有添加剂和防腐剂~~

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 300g
猪肝 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
米酒 小半碗
生粉 少许
鸡粉 少许
生姜 1块
小葱 1根
香菜 1根
干葱头 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
  • 步骤 2/11
    准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
  • 步骤 3/11
    腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
  • 步骤 4/11
    另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
  • 步骤 5/11
    刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
  • 步骤 6/11
    倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
  • 步骤 7/11
    铲起肉片倒进汤锅中。
  • 步骤 8/11
    遮上锅盖大火煮30分钟左右。
  • 步骤 9/11
    汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。
  • 步骤 10/11
    调入鸡粉，拌匀~
  • 步骤 11/11
    盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士

买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。

发布于 2023-07-14
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