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韭菜丝瓜鸭血
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帅了个Jing_

韭菜丝瓜鸭血,清新爽口,做法简单,好吃到停不下来

时间:10-30分钟
食材
鸭血 1盒
油 适量
盐 1小勺
鸡精 半小勺
丝瓜 1根
韭菜 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
小辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭血从盒子中取出，洗净，切成块
  • 步骤 2/9
    丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好
  • 步骤 3/9
    韭菜洗净切段
  • 步骤 4/9
    烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟
  • 步骤 5/9
    烫好的鸭血捞出沥干水分备用
  • 步骤 6/9
    锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟
  • 步骤 7/9
    放入鸭血略微翻炒
  • 步骤 8/9
    放入韭菜炒熟
  • 步骤 9/9
    最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可
小贴士

1.鸭血取出方法：撕掉盒子表面的塑料包装，将盒子翻转，在盒子底部剪一个小洞，让空气从底部进入，然后轻轻磕一下盒子，鸭血就整块取出来了。

2.我用的韭菜比较多，是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了，我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话，可以减少用量。

3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟，可以去腥，也可以缩短炒制时间，方便大火快炒。

发布于 2020-02-06
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