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淮山玉米骨头汤
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骨头补钙，淮山补中益气，玉米补眼睛，胡萝卜补维生素，用这几样食材一起煲汤，营养既充分又均衡，既降燥又滋补，汤质成色乳白，汤品浓香鲜美，是一款秋季养生的好汤品。

时间:1-2小时
食材
猪大骨 300g
淮山 200g
玉米 100g
胡萝卜 100g
姜片 3片
盐 适量
米醋 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨头洗净备用
  • 步骤 2/6
    玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片
  • 步骤 3/6
    新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色
  • 步骤 4/6
    锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水
  • 步骤 5/6
    把焯掉血水的猪骨头移到砂锅中，放入淮山、玉米、胡萝卜、姜片，最后放入一茶匙米醋
  • 步骤 6/6
    大火烧开转小火煲一小时，喝前调入盐即成。
小贴士

1、焯掉血水的材料移入沙煲中，应加入热水，味道才会更加鲜美，肉质也不会收缩；

2、煲骨头汤时加入一茶匙的米醋，能让骨头里的钙质充分发挥出来，更易于吸收；

3、煲好汤后，喝前再放盐调味。

发布于 2020-02-06
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