Name: 玫瑰花腐乳肉
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 五花肉 500g; 玫瑰花 20g; 腐乳汁 30g; 冰糖 适量; 老抽 适量; 姜 适量; 蒜 适量

玫瑰花腐乳肉

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夕纤诺香妔

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玫瑰花腐乳肉：看似是一道简单的菜，其实是需要很多耐心与技巧的一道美食，比方说，五花肉，最好选用带皮的，如果要是五花三层为上品；腐乳，一直喜欢王致和家，其它家的味道还真不行；玫瑰花，这个是食用的玫瑰，不是花店里卖的那种。一般中药店有售的，爱美的朋友一定不要错过呀。想学的朋友，请慢慢看分解。

时间:1-2小时

食材

五花肉 500g

玫瑰花 20g

腐乳汁 30g

冰糖适量

老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

主要的食材为：带皮五花肉，干玫瑰花，多晶冰糖，腐乳，姜。
步骤 2/6

带皮五花肉切大块，凉水下锅加香叶，八角，焯水；
步骤 3/6

干玫瑰花，用热水锅一下，待用；焯好的五花肉，放凉一下备用。
步骤 4/6

热锅凉油，先冰糖熬至糖浆，倒入焯好的带皮五花肉，翻炒过程加些老抽，腐乳汁。
步骤 5/6

炒至肉微干时，将玫瑰花与泡的水一同倒入锅中，入些姜丝，小火炖至一小时以上，过程中入蒜瓣。
步骤 6/6

收汁香葱点缀，盛出即可。

小贴士

腐乳本身就是很盐了，所以不用再放盐。

发布于 2020-08-25

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