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芒果草帽马卡龙
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哤单纯儿儿

最简单的马卡龙制作方法,自己在家就能做好吃的马卡龙!

时间:30分钟-1小时
食材
糖粉 67g
细砂糖 12g
蛋白 32g
杏仁粉 38g
芒果粉 10g
基础奶油霜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备原材料
  • 步骤 2/18
    糖粉
  • 步骤 3/18
    搅打成细末
  • 步骤 4/18
    倒出，捏散结块
  • 步骤 5/18
    筛入芒果粉
  • 步骤 6/18
    混合均匀
  • 步骤 7/18
    加入12克蛋白
  • 步骤 8/18
    拌匀成有光泽的泥状
  • 步骤 9/18
    剩下的蛋白加入细砂糖
  • 步骤 10/18
    搅打成干性发泡
  • 步骤 11/18
    分次加入杏仁糖粉泥中
  • 步骤 12/18
    拌匀成有光泽的飘带状
  • 步骤 13/18
    装入裱花袋
  • 步骤 14/18
    在烤盘上挤成1元硬币大小的圆形，晾至表面起一层不粘手的软壳
  • 步骤 15/18
    放入烤箱，中层，上下火140度，热风，烤约12分钟
  • 步骤 16/18
    出炉，晾凉
  • 步骤 17/18
    在一片饼干的底部抹上奶油霜
  • 步骤 18/18
    合上另一片，即成
小贴士

表面一定要晾干，烤出来的马卡龙才会表面平整有光泽。

没有奶油霜抹果酱也可以。

发布于 2019-12-17
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