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糯米五花肉荷叶包
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疯疯癫癫只为你

说到地方菜，俺今天就发一道很有特色的菜--糯米五花肉荷叶包。这道菜是从鲜肉粽演变而来的。俺老公喜欢吃鲜肉粽，但是，现在这个季节的芦叶很老了，老的包不了粽子了，那么，想吃鲜肉粽子怎么办？这个可也难不倒俺，现在的荷叶不是很多吗？用荷叶包鲜肉糯米，那荷叶的清香，渗透到鲜肉糯米中，还真是不一般的美味呢.

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
糯米 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
荷叶 3张
牙签 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    糯米淘净，用清水浸泡一下
  • 步骤 3/16
    荷叶用清水浸泡2个钟头，再用温水漂净，剪成大片待用.
  • 步骤 4/16
    五花肉洗净，切厚片
  • 步骤 5/16
    放入姜，八角，桂皮，糖，老抽，盐，料酒等调料.
  • 步骤 6/16
    腌制半天入味.（天热要放入冰箱）
  • 步骤 7/16
    把糯米沥去水分，放入腌制五花肉的调料汁搅拌好.
  • 步骤 8/16
    取一张荷叶，刷层植物油，放入2小勺糯米
  • 步骤 9/16
    放入一块五花肉
  • 步骤 10/16
    包好，用牙签固定住.
  • 步骤 11/16
    取砂锅，放入一小勺油
  • 步骤 12/16
    把荷叶包依次排入
  • 步骤 13/16
    加与荷叶包等量的清水，再把腌制五花肉的汁放入.
  • 步骤 14/16
    大火煮开5分钟，小火50-60分钟左右，
  • 步骤 15/16
    如果水比较多，再用大火收下汁.
  • 步骤 16/16
    取出，去掉牙签，即可食用.
小贴士

1.砂锅里放些油，可以防止沾锅.

2.常常要晃动一下砂锅，防止粘锅.

3.荷叶要摘老些的荷叶才经煮.

4.煮的时间视五花肉的厚薄而定.

发布于 2025-02-18
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