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百合银耳莲子羹
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美人鱼rigorous

冰糖银耳莲子羹我也就吃过一次,因为自己偷懒所以都没做过,这段时间觉的挺上火的,一直在找些降火的食物,说了银耳吃了好,这道甜品不但好吃,而且美容养颜,最重要的是还润肺,不论孩子还是我们自己吃都非常的棒,所以建议夏天多煮一些可以放冰箱里当冷饮喝

时间:1-2小时
食材
银耳 100g
莲子 100g
冰糖 适量
百合 10g
红枣 20g
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    银耳泡发,莲子、百合、红枣浸泡、枸杞洗净备用
  • 步骤 3/8
    泡发好的银耳,洗净去蒂,撕成小块。
  • 步骤 4/8
    浸泡好的莲子,装入容器中,加入能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)
  • 步骤 5/8
    银耳和百合加入锅中,注入适量清水大火烧开,转中小火煮半小时。
  • 步骤 6/8
    加入红枣、蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮10分钟
  • 步骤 7/8
    加入枸杞和冰糖,煮至冰糖融化
  • 步骤 8/8
    搅拌均匀即可食用。
小贴士

1、莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。

2、水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。

3、水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)

4、冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时,这样的银耳特别粘绸。

6:也是最重要的一点,那就是莲子在蒸制的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅,但那样煮出来的莲子有的会外皮开花,如果为了不开花而晚饭,那又煮不烂,所以先蒸一下最好。既美观口感又好。

发布于 2019-12-17
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