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百合雪梨炖排骨
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褐次话安接

百合雪梨炖排骨,清甜好喝,秋日最爱的汤羹

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 200g
雪梨 1个
盐 少许
生姜 3片
百合 少许
马蹄 6粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜肉排切段洗尽，焯水，加入少许盐和生姜腌制备用。
  • 步骤 2/9
    没有买到新鲜的百合，选用了干百合泡发。 干百合一般在超市或药店都可以买到。 如果条件允许，尽量选用新鲜的百合，口感会更为甘甜味美。
  • 步骤 3/9
    大雪梨一个，水果店里四季都能买到。
  • 步骤 4/9
    雪梨削皮去核，切块备用。
  • 步骤 5/9
    新鲜马蹄洗净，选3-6粒，切片备用。 （这个可以视个人喜好来放，喜欢的可以多放点，买多了也不怕可以当水果来吃。个人偏爱生吃，多汁味甘。）
  • 步骤 6/9
    各种食材准备好后即可开始煲汤了。
  • 步骤 7/9
    煲汤首选紫砂锅。 锅子洗净，放入生姜和排骨，加入适量水，大火20分钟。
  • 步骤 8/9
    再逐一放入百合、马蹄和雪梨，快火煮45分钟即可。
  • 步骤 9/9
    一碗滋润，清补的百合雪梨炖排骨汤，出锅了。 由于排骨事先有用盐腌制过，所以此汤无需在放盐了。
小贴士

1.百合尽量选用新鲜的，泡发的百合会微微带酸味。

2.此汤清甜，少许盐即可，无需多加任何调味品。

3.马蹄又名荸荠，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜。它营养丰富，具有很好的食疗功效。一般在水果店或菜市场都能买到。

发布于 2019-12-17
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