jxcaipu logo
砂锅炖野山鸡蘑菇
7.1万 热度 774 收藏
任性thesis

这只小野山鸡是前一段回内蒙老家的时候带回来剩下的,自己打的,纯野山鸡,过年的时候换换口味,吃点野味咱也,呵呵,没有用油,不过做出来香菇爽滑入味,鸡肉也不发死,很烂很香,连我老公这种平时不吃香菇的人都抢着吃!

时间:1-2小时
食材
野山鸡 450g
香菇 400g
鸡腿 350g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    野山鸡去毛洗净后,剁成小块,鸡腿也是剁成小块,
  • 步骤 2/12
    用冷水入锅,烧开;
  • 步骤 3/12
    开锅后在煮15分钟,把上面的血沫都撇干净
  • 步骤 4/12
    然后捞出,放入凉水中,在清洗干净;
  • 步骤 5/12
    控干水分;
  • 步骤 6/12
    切好葱和姜片;
  • 步骤 7/12
    然后热锅,先把带油的鸡腿放入,翻炒,炒出油后,把切好的葱姜放入翻炒出香味;
  • 步骤 8/12
    在把其他的鸡块放入,翻炒均匀;
  • 步骤 9/12
    然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉,先放少许的盐开炖;
  • 步骤 10/12
    然后把香菇去根洗净, 一分为四,然后攥干水份;
  • 步骤 11/12
    开锅后,把刚才攥干水分的香菇放入,改中小火,炖1个小时差不多,最后出锅放盐调味即可!
  • 步骤 12/12
    这是出锅的小鸡,好香啊!
小贴士

因为小山鸡和什么东西炖就是什么味道,所以大家可以很随意搭配,但是一定要炖烂啊,因为山鸡的肉质和骨头和我们平时吃的白条鸡是不一样的 !

发布于 2019-09-09
相关菜谱
写评论