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胡萝卜鸡肉茄丁
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以前就常常把胡萝卜和茄子一起烧,等到胡萝卜烂了,茄子也变得很烂,这种做法不需要放许多油也会非常好吃。如果有南瓜的话,把南瓜一起加进去炖,又增加了颜色,又增加了不少膳食纤维。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 100g
鸡肉 150g
茄子 400g
适量
适量
葱蒜 适量
生抽 适量
适量
芝麻油 适量
玉米油 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜、鸡肉、茄子全部切丁,葱和蒜切好备用。
  • 步骤 2/6
    热锅凉油,放入鸡肉,加葱,料酒、白胡椒粉和生抽,炒熟盛出。
  • 步骤 3/6
    锅里放入一碗水,倒入茄子,用水把茄子炖熟(不喜欢放油炒茄子)。
  • 步骤 4/6
    到茄子快熟的时候放入蒜,继续炖。
  • 步骤 5/6
    到水快要收尽的时候加入胡萝卜和炒熟的鸡肉。
  • 步骤 6/6
    再加入蚝油,生抽,盐,糖和一点鸡精,炒匀盛出。
小贴士

1.如果茄子比较老,切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗,去掉涩味。

2.茄子、鸡肉和胡萝卜的比例大约是3:1:1。

发布于 2019-09-09
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