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胡萝卜鸡肉茄丁
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以前就常常把胡萝卜和茄子一起烧，等到胡萝卜烂了，茄子也变得很烂，这种做法不需要放许多油也会非常好吃。如果有南瓜的话，把南瓜一起加进去炖，又增加了颜色，又增加了不少膳食纤维。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 100g
鸡肉 150g
茄子 400g
油 适量
盐 适量
葱蒜 适量
生抽 适量
糖 适量
芝麻油 适量
玉米油 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    胡萝卜、鸡肉、茄子全部切丁，葱和蒜切好备用。
  • 步骤 2/6
    热锅凉油，放入鸡肉，加葱，料酒、白胡椒粉和生抽，炒熟盛出。
  • 步骤 3/6
    锅里放入一碗水，倒入茄子，用水把茄子炖熟（不喜欢放油炒茄子）。
  • 步骤 4/6
    到茄子快熟的时候放入蒜，继续炖。
  • 步骤 5/6
    到水快要收尽的时候加入胡萝卜和炒熟的鸡肉。
  • 步骤 6/6
    再加入蚝油，生抽，盐，糖和一点鸡精，炒匀盛出。
小贴士

1.如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。

2.茄子、鸡肉和胡萝卜的比例大约是3：1：1。

发布于 2019-09-09
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