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青椒木耳炒蛋
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是雨叔本人

鸡蛋虽然营养丰富但鸡蛋中含有的胆固醇含量也高所以不应多吃，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

时间:10-30分钟
食材
水发黑木耳 100g
土鸡蛋 2个
青椒 50g
油 适量
盐 适量
料酒 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一些水发黑木耳、土鸡蛋2个、青椒一个。
  • 步骤 2/10
    水发黑木耳去根蒂后放水里洗净泥沙，然后用手撕成小朵备用。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋磕入碗中加少许水搅匀后备用。
  • 步骤 4/10
    青椒去籽洗净切成小块。
  • 步骤 5/10
    把洗好的黑木耳放入沸水锅里焯水一分钟后捞出。
  • 步骤 6/10
    炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后后铲子打成小块.
  • 步骤 7/10
    放入木耳和青椒翻炒翻炒。
  • 步骤 8/10
    放入少许料酒翻炒翻炒。
  • 步骤 9/10
    调入适量盐和少许的胡椒粉翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士

打鸡蛋液时加入少许水，可使炒出来的鸡蛋更松软。

发布于 2019-09-10
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