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党参黄芪老鸡汤
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语素emission

今天去了一个比较远的菜市场，没想要买鸡的，但是那个本地的摆地摊阿姨实在太热情，拼命招手让我去，说她养的鸡多好多好，我又受不了诱惑，看着是老母鸡，就买了只回来。这道鸡汤里加入了党参，黄芪及其它药材，具有补气益血，健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗病毒等功效。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 400g
党参 20g
黄芪 15g
红枣 6颗
药材类 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好用到的药材。有党参，黄芪，红枣，芡实，白芸豆，红莲子等。
  • 步骤 2/11
    把党参剪长段。
  • 步骤 3/11
    把所有药材洗净，除红枣外的所有药材用清水泡1小时。
  • 步骤 4/11
    把鸡洗净斩件。
  • 步骤 5/11
    水中放入姜片烧开，下鸡块煮1分钟取出控水。
  • 步骤 6/11
    把鸡块洗干净放入砂锅。
  • 步骤 7/11
    把党参和黄芪连水一起倒入砂锅。
  • 步骤 8/11
    其它药材也连水一起加入锅内。
  • 步骤 9/11
    把红枣和姜片加入锅中。
  • 步骤 10/11
    一次性加足水，盖好大火烧开，转小火煲2小时。
  • 步骤 11/11
    最后加入适量盐调味即可。
小贴士

1.药材要先清洗干净，再用水浸泡，煮的时候连浸泡的水一起倒入。

2.如果煲2小时的话，煲好水份会蒸发一半，在放水时要一次性加足，不要中途加水，以免影响汤的质量和口感。

发布于 2019-08-20
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