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酿芦笋
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奎奎奎北

周围的亲朋好友很少人能理解我和夫君对超市市场的痴迷程度呢，在价格雷同、货色雷同的超市群中，我俩能一家逛遍一家而乐此不疲。无论在香港，或是在大陆的几个地方，当地的超市同样的必也占据我俩购物的大部分时间，对我俩来说同样是件蛮有趣的事情。就像今天一起到天虹逛超市，看到这娇滴滴的芦笋，夫君就说：“买它回家。”OK，买回家，看到冰箱有从广州买回来的鲮鱼胶，就这么决定啦，做道【釀芦笋】尝尝看，果真，清清淡淡的，蛮适合夏季的一道夏日菜，一级棒的！焯烫芦笋不能时间过长，大约一分钟即可，再说芦笋含嘌呤较高，有痛风的人要注意少吃。

时间:10-30分钟
食材
芦笋 65g
鲮鱼胶 105g
橄榄油 适量
食盐 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
调味鸡汁 适量
蚝油 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    食材：鲮鱼胶和芦笋。
  • 步骤 2/21
    芡汁（生粉、鸡粉、蚝油和清水）。
  • 步骤 3/21
    在鲮鱼胶加入适量的食盐。
  • 步骤 4/21
    加入适量的胡椒粉。
  • 步骤 5/21
    加入适量的鸡粉。
  • 步骤 6/21
    拌成馅，腌制10分钟。
  • 步骤 7/21
    将芦笋洗净，切成适合自己喜欢的长度。
  • 步骤 8/21
    放入煮滚的水中。
  • 步骤 9/21
    焯烫一会，捞起，待用。
  • 步骤 10/21
    酿入芦笋中，放入蒸盘里。
  • 步骤 11/21
    剩下的芦笋也放入蒸盘里。
  • 步骤 12/21
    炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
  • 步骤 13/21
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 14/21
    揭盖，放入蒸盘。
  • 步骤 15/21
    盖锅盖，旺火蒸12分钟至熟透。
  • 步骤 16/21
    揭盖，拿出，倒掉蒸盘里的水。
  • 步骤 17/21
    烧锅倒入适量的橄榄油。
  • 步骤 18/21
    注入芡汁。
  • 步骤 19/21
    烧开。
  • 步骤 20/21
    淋在芦笋上即可。
  • 步骤 21/21
    上桌后就可美美享用啦。
小贴士

在选购芦笋时，如果是绿色芦笋，要把下半部分的皮削掉，根部发硬的部分也不能要，而白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净。收拾干净的芦笋大概只剩下原来的一半，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。

发布于 2019-08-22
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