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辣炒鸡肝
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戚天啸傲龙飞

特点：咸鲜可口辣味适中

时间:10分钟内
食材
鸡肝 500g
青椒 100g
尖辣椒 30g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
味精 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡肝、青椒、尖辣椒。
  • 步骤 2/15
    把青椒、尖辣椒、葱切条。
  • 步骤 3/15
    鸡肝切条。
  • 步骤 4/15
    鸡肝中加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。
  • 步骤 5/15
    再加入淀粉
  • 步骤 6/15
    轻轻抓匀，上浆。
  • 步骤 7/15
    锅烧开水，放入浆好的鸡肝飞水去腥。
  • 步骤 8/15
    烧开后即可捞出，冲洗干净，备用。
  • 步骤 9/15
    起锅热油，爆香葱花。
  • 步骤 10/15
    放入青椒、尖辣椒煸炒均匀，烹入生抽。
  • 步骤 11/15
    加少许水煨制1分钟。
  • 步骤 12/15
    放入备用的鸡肝。
  • 步骤 13/15
    快速翻炒，加盐、味精调味。
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 15/15
    出锅装盘即可。
小贴士

要想鸡肝滑嫩，先上浆，再入沸水汆烫。

发布于 2019-09-10
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