jxcaipu logo
牛肉盖香芹
6.8万 热度 711 收藏
兴奋watt

牛肉-“肉中骄子”平时我用牛腱部位的肉卤制，牛里脊肉爆炒，牛腿肉包饺子，牛排烤制，牛骨炖汤。对于炒制的肉而且选里脊肉了。里脊肉是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。我们去超市购买时，它是直接切小段装好的。可是如果我们去菜场的话，就可以看到整条的里脊肉了。现在市场价，里脊肉的价格为35元（当然不同地区可能价格微有不同）里脊肉它还分为大小二种，大里脊肉用来炒制是极好的，小里脊肉用来煮汤是很嫩口的。

时间:10分钟内
食材
牛肉 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
芹菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备牛肉，香芹。
  • 步骤 2/8
    牛肉加一匙色拉油腌制。
  • 步骤 3/8
    锅内加水煮开，下适量细盐，将香芹下锅焯至一分钟左右。
  • 步骤 4/8
    再热锅加油。
  • 步骤 5/8
    将腌制好的牛肉下锅爆炒。
  • 步骤 6/8
    用料酒，酱油，适量生粉调成酱汁。
  • 步骤 7/8
    将酱汁下锅，翻锅至牛肉上酱即可。
  • 步骤 8/8
    将炒好的牛肉盖在事先焯好的香芹上即可，一份牛肉盖香芹即完成。
小贴士

用色拉油腌制牛肉，用时差不多十分钟即可。

炒牛肉的锅一定要烫，油的量微多一点。

发布于 2019-08-22
88
相关菜谱
写评论