jxcaipu logo
乌鸡蛋菠菜汤
12.8万 热度 775 收藏
地厚continental

乌鸡蛋的钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。所以非常有益健康。而且价格就比普通鸡蛋贵2元左右，所以现在早餐和煮汤，我妈都改用乌鸡蛋了。开春正是吃菠菜的季节，用菠菜煮汤，口感软嫩，非常好喝。

时间:10-30分钟
食材
乌鸡蛋 2个
菠菜 300g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
鸡精 少量
淀粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    菠菜，洗净。
  • 步骤 2/15
    准备2个乌鸡蛋。
  • 步骤 3/15
    热水里放入一勺盐，然后将菠菜在里焯水。
  • 步骤 4/15
    然后捞出，切成段。
  • 步骤 5/15
    葱姜，切丝。
  • 步骤 6/15
    鸡蛋打在碗里。
  • 步骤 7/15
    热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 8/15
    将菠菜放入，煸炒。
  • 步骤 9/15
    汤锅里做热水，将炒好的菠菜倒入锅中。
  • 步骤 10/15
    中火煮。
  • 步骤 11/15
    加入适量的盐。
  • 步骤 12/15
    加入鸡精。
  • 步骤 13/15
    将淀粉和蒜末用冷水搅拌，倒入锅中，搅拌均匀。
  • 步骤 14/15
    随后将鸡蛋打散，均匀的撒在锅中。
  • 步骤 15/15
    鸡蛋打入后，转大火煮开，即可。
小贴士

菠菜焯水是为了去除菠菜里的草酸，所以必须要焯水。

加入水淀粉是为了汤的口感更滑一些。

菠菜焯水放少许盐，是为了焯出的菠菜更翠绿。

发布于 2019-09-11
118
相关菜谱
写评论